En general no aplicar agua a presión a más de 100 bares es aconsejable. Si no sabes la presión, simplemente no acerques mucho la pistola.
A proteger, cualquier tipo de electrónica adicional, tipo alarmas, antiradares, etc... El resto debe estar proparado para que le caiga un poco de agua. Por precaución en los más antiguos hay que tapar el distribuidor, y el alternador si está muy expuesto.
Si es un Porsche, tapa el alternador, porque no les gusta nada el agua.
Hay otros métodos de lavar sin necesiadad de aplicar agua a presión.