Gracias a todos por el apoyo y la ayuda.
Jopé Klan, has clavao el proceso que quería seguir. Primero bañera, eliminar oxidos, luego mecánica puesta al día, sustituir capota y terminar con la chapa y el kit M1 que me encanta para el pre incluido volante y cambio. El resto original.

El foro que me pasaste es cojonudo. Y de momento me estoy apañando con un manual Haynes en Inglés y el ETK hasta que encuentre algo en castellano.
Ya tengo primera lista de la compra.
- paragolpes delantero
- kit M1, volante y pomo (dificilísimo de encontrar)
- piloto trasero dcho
- capota negra.
- juntas, retenes, silentblocks, filtros, fluidos.
- Amortiguadores y muelles (- 30mm)
Pero tendrá que esperar a que me recupere

del estropicio.
En fin... lento pero seguro. Ya os iré contando con un montón de fotos.